GULASZ WOŁOWY W WINIE

• 800 g wołowiny
• 1 czerwona papryka
• 300 ml czerwonego,wytrawnego wina
• 300 ml wywaru warzywnego
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku 
• 1 szklanka kaszy pęczak
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki brązowego cukru 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
•  2 łyżki masła
• kmin rzymski
• 6 ziaren ziela angielskiego 
• 3 listki laurowe
• papryka czerwona w proszku
• sól
• pieprz

Cebulę kroimy na piórka, czosnek w plasterki. Obsmażamy na patelni. Odstawiamy do miseczki.

Wołowinę kroimy na kawałki wielkości 3x3. Rozgrzewamy garnek z oliwą i łyżką masła. Wrzucamy mięso partiami i smażymy. Dolewamy wywar warzywny, cebulkę z czosnkiem, 4 ziela angielskie i 2 listki laurowe. Całość dusimy na małym ogniu przez 120 minut lub do miękkości. Wtedy wlewamy wino. Pod koniec gotowania dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki- tak aby gotowała się ok 10 minut.
Na koniec dodajemy koncentrat, cukier, sos sojowy, paprykę w proszku sól i pieprz do smaku.

Kaszę pęczak gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem 2 ziaren ziela angielskiego i listkiem laurowym, po ugotowaniu dodajemy łyżkę masła i mieszamy.

Na talerz wykładamy kaszę i polewamy sosem z mięsem. Można podawać np z buraczkami.

Smacznego!